Мёд ярко-желтого или лимонного цвета, очень ароматный, с кислинкой, для любителей несладкого мёда. Содержит витамин С, рутин, каротин, много солей марганца, калия, кальция. Отличное мочегонное, желчегонное, обезболивающее средство.

Васильковый мед обладает специфическим ароматом с нотками миндаля. С учетом мнения большинства пчеловодов, его можно назвать одним из самых вкусных из известных сортов «сладкого золота». Он обладает горьковатым привкусом.
Васильковый мёд обладает обширным списком целебных свойств. В основном он используется как заменитель сахарного потребления противовоспалительного средства. В последнее время он активно применяется для лечения воспаления глаз и различных кожных заболеваний. Васильковый мёд рекомендуется в качестве стабилизирующего средства для сердечнососудистой системы, а также является восстанавливающим средством слизистой оболочки желудка. К тому же васильковый мёд можно употреблять для крепкого сна, он отлично справляется с бессонницей. Также имеется практика по созданию на основе этого мёда косметики, которая предназначена для борьбы с морщинами.

Этот продукт насыщен разными витаминами. Это В1, А, В2, С, В6, РР, Е, К. Кроме того, в состав его входят пантотеновая и фолиевая кислоты. Кроме перечисленных витаминов и кислот, васильковый мед содержит более 300 микроэлементов. Среди них выделяют кремний, марганец, алюминий, хром, бор, медь, никель, литий, свинец, цинк, олово, осмий. Эти компоненты позволяют значительно ускорить обмен веществ в организме, что, в свою очередь, способствует оздоровлению.