Кедровый орех (семя сосны кедровой сибирской) – это настоящее сокровище из сибирской тайги, которое может дать человеку множество питательных веществ, необходимых для полноценного развития и нормального функционирования организма.

Кедровый орех – настоящая находка для тех, кто перешел на вегетарианское питание, т.к. в состав ореха входит белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, в том числе дефицитные триптофан, метионин, лизин, поэтому употребление орешков позволяет компенсировать «белковый голод». Также кедровый орех содержит витамины, минеральные элементы, полиненасыщенные жирные кислоты, что также обуславливает его высокую питательную ценность. К тому же белок кедрового ореха по составу близок к белкам ткани человека и усваивается на 99%.
Кедровый орех не имеет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости, которая встречается очень и очень редко). Орешки можно использовать как обычную пищу, а также в лечебно-профилактических целях.

Особенно полезно включить в свой рацион кедровые орешки, если Вас беспокоят:

• Повышенная кислотность желудочного сока
• Язва желудка
• Язва двенадцатиперстной кишки
• Желчекаменная болезнь
• Иммунодефицит
• Аллергические заболевания
• Атеросклероз
• Повышенное артериальное давление
• Ишемическая болезнь сердца

Но не только людям, утратившим здоровье, пригодится этот ценный продукт. Крайне важно, чтобы в рационе беременных и кормящих мам, а также детей и подростков был кедровый орех, ведь среди аминокислот белка кедрового орешка преобладает аминокислота аргинин, которая просто необходима для растущего организма. А кормящим мамам он понравится еще и потому, что улучшит лактацию.

Тот, кто сегодня здоров и задумывается, как же сохранить здоровье на долгие годы, наверняка оценит идеальное сочетание невероятной пользы кедровых орешков, их замечательного вкуса и простоты употребления.

Лучше, если кедровые орехи будут в Вашем рационе постоянно. Необязательно (да и нежелательно) есть их помногу, но 40-50 грамм, ежедневно употребляемые в пищу, наверняка сделают Ваш организм более здоровым и существенно укрепят иммунитет.

Чем же так полезен кедровый орех?

Неоценимая польза кедровых орехов обусловлена его составом. Белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы идеально сбалансированы, и каждый выполняет свою функцию.

Кедровые орехи являются источником таких микроэлементов, как йод, фосфор, магний и марганец, цинк, кобальт, калий, медь, ванадий, кремний (и других), каждый из которых помогает нашему организму развиваться и нормально функционировать, и недостаток или дисбаланс которых приводит к различным заболеваниям.

Кроме микроэлементов, кедровые орехи являются источниками витаминов, таких как А, бета-каротин, В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), С, Е, К, Р, о пользе которых для людей любого возраста говорить не приходится.

Кедровые орехи очень калорийны (675 ккал на 100 грамм), но этого не стоит пугаться. Попадая в организм, орешки стимулирует выработку холецистокинина - гормона, который оповещает мозг о насыщении организма, поэтому ими можно насытиться, съев даже небольшое количество, причем чувство сытости сохранится надолго. А еще холецистокинин обладает свойствами антидепрессантов, поэтому его выработка после употребления кедровых орешков положительно сказывается на эмоциональном состоянии.

Важно то, что мы предлагаем Вам орех именно в вакуумной упаковке. К сожалению, очищенный кедровый орех, который хранится открытым, быстро впитывает в себя неприятные запахи, становится прогорклым, его первоначальный вкус сильно портится. Вакуумная упаковка, которая ограждает продукт от воздействия кислорода и других газов, сохраняет прекрасный вкус и все полезные свойства ореха.

Мы поделимся с Вами рецептом вкуснейшего напитка – кедрового молочка. Его достаточно просто приготовить в домашних условиях. Ядра кедровых орешков нужно измельчить в муку (на блендере или кофемолке), на 100-150 г «муки» взять пол-литра теплой воды, смешать и мешать до однообразной консистенции. В молочко можно добавить капельку кедровой живицы или мед по вкусу. Кедровое молочко можно пить как самому, так и давать маленьким детям, у которых может быть аллергия на молоко коровье. Совсем маленьким детям кедровые орешки давать не рекомендуется, т.к. они мелкие и случайно могут попасть в дыхательные пути, а кедровое молочко лишено этого недостатка. Но оно так же укрепит иммунитет малыша и будет способствовать его здоровому развитию. В идеале нужно организовать процесс приготовления напитка так, чтобы орешки не соприкасались с металлом. Например, вместо того, чтобы молоть их, можно потолочь, а мешать потом деревянной ложкой. Это несколько сложнее, но разница в пользе и вкусе оправдает эти трудозатраты. ))

Также Вы можете использовать кедровые орешки в приготовлении различных блюд, например, добавлять их в салаты, десерты или украшать ими выпечку. Но не стоит варить или запекать орешки, т.к. в этом случае они потеряют большинство своих полезных свойств. А лучше употреблять кедровые орешки просто так, как отдельный продукт, поскольку они очень вкусны и сами по себе окажутся незаменимым лакомством для Вас и Ваших детей